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前回、M’s cafe さんに納品に行った時 むらさき芋に再会したので、一袋買ってきました。 いも餅 も美味しかったですが、今回はスープに挑戦! むらさき芋のスープって、やっぱりむらさき色?…ですよね~ 今回はむらさき芋を、お鍋で茹でてしまいました。 すると茹でた後のお湯は当然紫色になりまして あまり見事な紫になったので、そのままゆで卵を茹でてみました。 これって料理じゃなくて、実験? でも本当に捨てるのが勿体無いくらいの色だったんですよ。 こうやって見ると凄い色。(玉子ゴメン!) あの紫の水で茹で上がった玉子がコレ…半分剥いてあります。 ほとんど色が着いてません! イースターエッグを想像していたので、ちょっと拍子抜けでした。 さてスープですが、ミルサーにむらさき芋と水を入れてクリーム状にしました。 お鍋に移して牛乳を入れ、コンソメ・砂糖・塩・コショウで味を調えて完成! コーンスープやパンプキンスープなら きざんだパセリを浮かべるところですが むらさき芋のスープにはちょっと…。(ゴマならOKかも、と今気付きました) 味はほんのり甘くて美味しかったんですけど このスープを見て三男がポツリ 「この色は、食欲が…」 それ以上言ったらむらさき芋に申し訳ない! 本当に美味しいし、アントシアニンもたっぷりなんですから。 むらさき芋はあと2本あります。 今度は何を作ろうか…。
by 3-3-33repose
| 2009-10-14 23:30
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