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今朝のはなまるマーケットの特集 『べジブロス』 を見て ちょうど夕飯はカレーの予定だったので 野菜の皮でべジブロスを作ってみました 玉ねぎ・人参の皮・ホウレンソウの根と (刻んで食べるのはちょっと…と思った)葱の先を 煮立たせずに30分 ザルとキッチンペーパーで濾した物がこちら 澄んでいるし パッと見はいい感じではないですか どれどれ味見を ……… =( ̄□ ̄;)⇒ 何かが違う 煮立たせてはいないのに 僅かにエグ味があって あまり美味しいとは (TmT)ウゥゥ・・・ まあカレーだし 何とかなりそうと判断して 初べジブロス 使ってみました 僅かなエグ味はカレーに負けて感じませんし いつもより野菜の味が濃いカレーになりました 捨てる部分に大事な栄養があるのなら 多少手間がかかっても作ろうと思いますし 何より生のまま捨てるより嵩が減って捨てやすくなりました ただ ↓ には ご注意下さい 今回はホーロー鍋を使いましたが 玉ねぎの色に染まりました もちろん漂白剤を使えばすぐにキレイになります 気になる方は古いお鍋を使って下さい
by 3-3-33repose
| 2013-04-08 23:51
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